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一般我们买到的耗儿鱼分两种一种是没有头的速冻鱼 ，一种是鱼的鱼有头的 ，因为耗儿鱼的家常家常简单头特别大 ，而且肉还特别少 ，做法做法有头的红烧耗儿红烧耗儿耗儿鱼不好做 ，光是鱼的鱼头部就需要煮很长时间才可以熟 。但是家常家常简单身体部分的肉却只需要3分钟左右即可熟食。
因为耗儿鱼身体部分的做法做法肉很是鲜嫩 ，好多商家都是红烧耗儿红烧耗儿直接把头去掉卖的。所以我们在选择的鱼的鱼时候还是比较推荐选择无头耗儿鱼的 。耗儿鱼不仅肉质鲜嫩可口 ，家常家常简单还可以搭配很多方法做出来 ，可以说喜爱酸甜咸辣各种口味的都可以做出来 。
我们可以选择水煮耗儿鱼 ，也可以红烧耗儿鱼 ，还能干烧耗儿鱼 ，泡椒耗儿鱼 ，香辣耗儿鱼 ，糖醋耗儿鱼等这些家常做法都是可以来做耗儿鱼的 。
而且耗儿鱼还有一点好处就是 ，全身上下就一根鱼刺 ，而且是一大根 ，没有了烦人的小鱼刺 ，米饭都可以多吃两碗了 。
1、原料 ：耗儿鱼 、干辣椒 、花椒 、葱姜蒜 、干面粉 。
2 、将耗儿鱼洗净后 ，放葱姜料酒 ，少许盐 ，搅拌后腌制15分钟 。
3、将腌制好的小鱼裹上面粉 。
4、锅里放油 ，中火烧热后 ，改小火 ，将小鱼一条条放进锅里炸至金黄捞出备用 。
5 、准备配料 ：干辣椒剪成小段 ，葱姜蒜分别切成片 。
6 、锅烧热 ，放少许油 ，改小火 ，将干辣椒花椒放入 ，慢慢煸香 ，再放葱姜蒜翻炒 。
7、配料炒香后倒入炸好的小鱼中火一起翻炒片刻 ，加入少许盐和鸡精 ，关火出锅装盘 。
做法:耗儿鱼 ，泡姜 ，鸡蛋 ，豆瓣 ，料酒 。
1、把泡姜 ，切好 ，准备蛋清一个 。
2 、锅里放油，待到8成熟 ，放入两片姜 ，将鱼裹上蛋清放入油锅内煎至金黄 。
3 、把鱼起锅 ，倒油 ，温度到了煸炒豆瓣和佐料 ，放点料酒 。倒水烧开 ，然后把鱼放入稍煮一会即可出锅。起锅前加盐或者酱油 。
好了，关于红烧耗儿鱼的家常做法和红烧耗儿鱼的家常做法简单的问题到这里结束啦 ，希望可以解决您的问题哈 ！
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